Cuisine de rue montréalaise au goût du Phoenix 1
Nous ne pouvions pas passer tout l’été 2013 sans mentionner le mouvement de cuisine de rue montréalais. La ville a finalement levé l’interdiction datant d’il y a 66 ans sur l’alimentation de rue et a accordé des permis à 27 food trucks. Pour faire une histoire courte, ce projet pilote permet dorénavant aux restaurateurs ayant un permis de circuler entre 9 points prédéterminés dans la ville, sept jours par semaine, du 20 juin au 29 septembre, de 7 am à 10 pm. De plus, les sites Web et des applications utiles peuvent être téléchargés pour vous indiquer l’emplacement de votre camion de nourriture préféré (tels que : la liste des Food Trucks de Montréal sur Twitter, le site Mtl Streetfood et l’appli Streetfood Mtl).
Pour l’occasion, MMM a rencontré le fier restaurateur Olivier Berkani qui a collaboré au lancement du Phoenix 1, un concept électrique au sein du mouvement de l’alimentation de rue à Montréal. Olivier n’était pas seul pour construire un tel projet, explique-t-il, puisque ses partenaires Marc-Antoine Savignac, Hugo Desforges, Laurence Berkani, Keith Kolder et Aleksey Cameron ont tous mis les mains à la pâte afin d’infuser le travail, l’enthousiasme et la créativité nécessaires pour mettre à jour une cuisine de rue innovatrice.
Olivier est littéralement comme un gamin dans un magasin de bonbons lorsqu’il s’agit de sa bien-aimée, la Phoenix 1: « Je n’ai jamais vu autant de gens heureux, l’équipe a du fun, les clients ont du fun et tout le monde est ravi» explique t-il tandis qu’un groupe de clients souriants sont de retour au camion après leurs naanwichs pour commander un désert. «Nous offrons une alternative de nourriture de rue saine; ici, rien n’est frit ». Je confirme que menu est vraiment original: le pain naan sert de base aux sandwichs tels que le fantastic porc braisé et pomme verte, poulet tandoori, gravlax et choco-banane. Délicieux. Oh, et la salade de papaye verte est également un vrai succès.
Quelle serait la prochaine étape pour eux? « Plus de camions Phoenix, un Phoenix 2 et un Phoenix 3», dit Olivier avec des étincelles dans les yeux! Perso, je suis conquise et définitivement partante pour que l’aventure se poursuive!
Phoenix 1
5788 rue St. Laurent
514-993-0654
facebook.com/camionphoenix1
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